삼겹살 Samgyubsal

삼겹살 (Samgyubsal)

 

 

 

삽결살이란?

• 돼지의 뱃살 갈비 부근에 붙은 부위로 살과 비계가 세 겹으로 겹쳐 보이기 때문에 삼겹살로 불립니다.
• 삼겹살 부위의 구조를 보면 지방-살코기-지방-살코기 순으로 층이 있습니다.

 

 

가격

• 보통 식당에서는 150g ~ 200g 사이를 1인분 기준으로 합니다. 대략 10,000원이 조금 넘는 가격에 형성되어 있습니다.
• 정육점에서 파는 가격은 보통 600g을 한국에서 1근으로 부르는데, 대략 12,000원 부근에서 가격이 형성되어 있습니다. 

 

조리 방법

• 아무것도 양념하지 않은 1cm 내외로 얇게 썬 삼겹살 생고기를 마늘, 김치 등과 함께 불판에 구워서 상추, 파채, 고추, 구운 김치 등의 야채와 함께 된장, 고추장, 소금, 참기름 등의 양념과 같이 먹는 것이 일반적입니다. 제주도의 경우 멸치젓(멜젓)이나 자리돔젓을 종지에 담아 불판에 올려 찍어먹기도 합니다.

 

 

 

• 그냥 구워도 맛있지만, 아래 동영상과 같이 후추와 소금이 섞인 조미료를 약간 뿌려서 먹으면 좋습니다.

 

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